Aeglaselt küpsetatavad küljepraad Au Jus võileivad

Retsepti kokkuvõte

Koostisained

• 1 ½ supilusikatäit oliiviõli
• 2 spl tumepruuni suhkrut
• ¾ tl koššersoola
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl paprikat
• 1 tl musta pipart
• 3 küüslauguküünt, riivitud (umbes 1 supilusikatäis)
• 2 naela küljepraad, kärbitud
• 1 suur sibul (umbes 13 3/8 untsi), lõigatud õhukesteks viiludeks
• 1 (12 untsi) pudel õlut (nt Yuengling Lager)
• 2 spl madalama naatriumisisaldusega sojakastet
• 1 loorberileht
• 1 tl värskeid tüümiani lehti
• 2 tl maisitärklist
• 1 tl vett
• 8 väikest täistera hoagie rulli, poolitatud ja röstitud

Juhised

Juhised Kontrollnimekiri

• Samm 1

  Segage oliiviõli, pruun suhkur, sool, köömned, paprika, pipar ja küüslauk, moodustades pasta; hõõruge pasta mõlemale poole steigi, kasutades kogu segu. Asetage sibulaviilud 5–6-liitrisesse aeglasesse pliiti; peale praad. Vala praad peale õlu ja sojakaste. Lisa loorber ja tüümian. Katke ja küpseta LOW-l, kuni praad on pehme, 7–8 tundi.

• 2. samm

  Tõsta praad ja sibul vaagnale, jättes keeduvedeliku aeglasesse pliidisse; kata praad ja sibulad soojana hoidmiseks alumiiniumfooliumiga.

  
  
  
  
  
  
• 3. samm

  Valage reserveeritud keeduvedelik läbi traatvõrksõela keskmisesse kastrulisse, visake ära kuivained. Kuumuta kõrgel keemiseni ja keeda, kuni kaste on vähenenud umbes 1 1/2 tassi, umbes 12 minutit. Sega väikeses kausis kokku maisitärklis ja vesi; nirista kastmesse ja vahusta segunemiseni. Alandage kuumust keskmisele kõrgele ja hautage sageli segades umbes 1 minut, kuni see pakseneb. Tükelda praad 2 kahvliga. Jaga praad ja sibul röstitud rullide vahel. Vala kaste kastmiskaussidesse ja serveeri koos võileibadega.

Näpunäiteid

Multikeetmisjuhised: 1. sammus hõõruge pasta ühtlaselt pihvi mõlemale küljele. Asetage sibulaviilud 6-liitrise multikeetja sisepotti; peale praad. Vala praad peale õlu ja sojakaste. Lisa loorber ja tüümian. Lukusta kaas; keerake rõhuklapp asendisse 'Venting'. Küpseta režiimil SLOW COOK [Tavaline], kuni praad on pehme, umbes 8 tundi. Lõpetage 2. ja 3. samm.

Toitumisalane teave