New England Clam Chowder

Retsepti kokkuvõte

Koostisained

• 2 tl rapsiõli
• 4 viilu peekonit, tükeldatud
• 1 keskmine sibul, hakitud
• 2 varssellerit, tükeldatud
• 2 tl hakitud värsket tüümiani või 1 tl kuivatatud
• 1 keskmine punane kartul, tükeldatud
• 1 8-untsi pudeli merekarbi mahl (vt muutmisnõuannet)
• 1 loorberileht
• 3 tassi madala rasvasisaldusega piima
• ½ tassi rasket koort
• ⅓ tassi universaalset jahu
• ¾ teelusikatäit soola
• 12 untsi värskeid merekarpiribasid (vt Ostunõu), tükeldatud või 3 6-untsi purki tükeldatud beebikarpe, loputatud
• 2 sibulat, õhukeselt viilutatud

Juhised

Juhised Kontrollnimekiri

• Samm 1

  Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel õli. Lisa peekon ja küpseta 4–6 minutit krõbedaks. Tõsta pool küpsenud peekonist lusikaga paberrätikuga vooderdatud taldrikule. Lisa pannile sibul, seller ja tüümian; küpseta segades, kuni hakkab pehmenema, umbes 2 minutit. Lisa kartul, merekarbi mahl ja loorberileht. Kuumuta keemiseni, kata kaanega ja küpseta 8–10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

  rebase nägemise tähendus

• 2. samm

  Vahusta piim, koor, jahu ja sool keskmises kausis. Lisa pannile ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel segades uuesti podiseda. Küpseta segades kuni paksenemiseni, umbes 2 minutit. Lisa karbid ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni karbid on just läbi küpsenud, veel umbes 3 minutit.

  
  
  
  
  
  
• 3. samm

  Serveerimiseks visake loorberileht ära. Valage kaussidesse ja lisage igale portsjonile peekonit ja talisibulat.

Näpunäiteid

Ümberkujundamise näpunäide: kontrollige hoolikalt naatriumisisaldust, kui kasutate merekarbi mahla, sest naatriumi kogus võib brändide lõikes oluliselt erineda. Kasutame Bar Harbori merekarbi mahla, mis sisaldab ainult 120 mg naatriumi 2 untsi portsjoni kohta.

Ostunõuanne: otsige mereandide letist värskeid merekarbi ribasid.

Toitumisalane teave