Igasugused värsked ürdid on mööduvad. Meil kõigil on olnud kogemusi, et oleme jõudnud külmikusse vaid selleks, et leida kunagine rikkalik hunnik värskeid ürte, mis on nüüd närbunud ja suremas. Mõned libisevad kiiremini kui teised. Närbumisosakonna halvim rikkuja on basiilik. Selle niiske ja õrn jätab nii kergesti sinikaid ja hallitust, et kui te ei kavatse seda kohe kasutada, kas see on isegi seda investeeringut väärt?
Meie jaoks on see kindel JAH! Selle magusat ja lillelõhna ei saa ületada. Sellesse tuleb lihtsalt natuke teistmoodi suhtuda. Väikese TLC abil püsib teie värske basiilik värske kauem, kui arvasite. Basiiliku säilitamiseks, et see püsiks, toimige järgmiselt.
Seotud: Maitsvad viisid basiilikuga küpsetamiseks
1. Ostke see potis
Lõppkokkuvõttes on parim viis iga taime värskena hoidmiseks seda elus hoida. Basiilik pole erand. Potibasiiliku ostmine pole mõeldud ainult roheliste pöialde jaoks. Basiilikutaime on lihtne hooldada ja seda on lihtne leida. Olenevalt aastaajast leiate selle enamike suuremate toidupoodide pakendatud kraami kõrvalt tooteosakonnast. Tooge see lihtsalt koju, leidke talle päikeseline koht (siseruumides, kui temperatuur hakkab langema 40ndatesse) ja kastke seda hästi. Nii saate nädalateks värskeid basiilikulehti, nii et te ei pea sellega kiirustama.
Seotud: 6 lollikindlat ürti algajatele aianduses
2. Kohtle seda nagu lõikelilli (omamoodi)
Basiilik Kas teil pole ruumi ega piisavalt päikest oma sisebasiilikuaia loomiseks? Pole probleemi. Värsket basiilikut saate siiski õnnelikuna hoida, kui koheldate seda nagu lõikelilli, välja arvatud üks väike erand: selle asemel, et seda laua keskel imetleda, katate selle kilekotiga. Päris keskpunkt? Päris mitte, aga sul on palju värsket basiilikut valmis.
Seda saate teha järgmiselt.
Samm 1: Võtke lõigatud basiilik pakendist välja ja lõigake varredelt umbes viimane toll. See aitab vartel vett sisse võtta.
2. samm: Asetage basiilik tassi, kus on paar tolli vett ja kilekott, mis seda lõdvalt katab. (Ärge topige seda sisse. Basiilik peab hingama!) Tootekotid on selleks suurepärased, kuna need on õhukesed ja kerged ning ei purusta lehti kergesti.
3. samm: Seejärel viige oma basiilikukobar oma leti väikesesse nurka, vahetades vett iga paari päeva tagant. Sel viisil säilitades säilib terve hunnik veidi üle nädala.
Nüüd võite mõelda, kas selle külmikusse panemine pikendab selle eluiga. Ei! Basiilik vihkab külma rohkem kui kõik Florida vanavanemad. Mõõdukas temperatuur on tema heaolu võti.
3. Külmutage see
Kui teate, et teie basiilikukobar ei pea enam kaua vastu või soovite lihtsalt suve magusat maitset säilitada, on õige tee külmutada. Enne sügavkülma viskamist blanšeerige see. Blanšeerimine kõlab uhkelt, kuid see tähendab lihtsalt basiiliku kastmist korraks keevasse vette ja seejärel küpsetusprotsessi peatamiseks jäävette. Blanšeerimine säilitab basiiliku erkrohelise värvuse. Ilma selleta muutub külmutatud basiilik koledaks pruunikasmustaks.
Pärast basiilikulehtede blanšeerimist kuivatage need enne külmumist paberrätikutega, et minimeerida sügavkülma põlemist ja jää kogunemist. Saate oma lehed külmutada tervelt või tükeldada ja külmutada koos mõne teelusikatäie veega jääkuubikualustel (see on meie eelistatud meetod).
4. Kuivatage
DIY kuivatatud basiilik lööb püksid maha poest ostetud kraamilt, mis on kes teab kui kaua riiulil seisnud. Samuti pole basiiliku kuivatamiseks vaja uhkeid seadmeid. Laota basiilikulehed lihtsalt küpsetusplaadile laiali ja lase neil ahju kõige jahedamas kohas (200 kraadi või vähem) kuivada 2–4 tundi või kuni need on väga kuivad ja murenevad. Ainus trikk on siin veenduda, et lehed on tõesti kuivad. Kui niiskust on vähegi tunda, hakkab see laos hallitama.
Laske basiilikul jahtuda, seejärel murendage ja hoidke tihedalt suletud anumas. See kestab nii aasta või kauem. Ja veel üks asi, mida tuleb tähele panna: kui basiilik on kuivanud, on see tugevam kui värskena. Kui kasutate retsepti, mis nõuab värsket basiilikut, kuid kasutate selle asemel kuivatatud basiilikut, vähendage kogust kolmandiku võrra.
Seotud:
EatingWelli juhend ürtidega toiduvalmistamiseks
Vaata: Kuidas valmistada oasalatit basiilikuvinegretiga
