Miso-marineeritud küljepihv
Selles lihtsas marineeritud steigi retseptis kasutatakse Jaapani misot, mis on valmistatud sojast, odrast ja riisist ning millel on tugev ja soolane umami maitse. Miso on enim tuntud selle poolest, et seda kasutatakse misosupis, kuid miso on suurepärane lihamarinaadides, nagu see Aasia steikimarinaad, kuna see annab lihale rikkalikke maitseid. Otsige sake (Jaapani riisivein) sealt, kus müüakse muid veine.