Küüslaugu-rosmariini röstitud veiseliha mädarõikakastmega
Silm on lahja, kondita veiselihatükk, mis on odavam kui sisefilee või ribipraad, kuid sama maitsev. Seda on kõige parem serveerida keskmiselt harva – kõrgemal temperatuuril küpsetamisel võib see muutuda sitkeks. Näpulakkumise-hea mädarõikakastmega lisamine muudab selle rostbiifi pühade vääriliseks.