Kinoast, kikerhernestest ja köögiviljadest tulvil salat on omaette eine. Röstitud punane paprika, sidrun, oliivid ja feta lisavad tuttavat Vahemere maitset. Kui soovite pakkuda lihavalikut, serveerige koos grillkanaga.
See värske ja lihtne kinoa-mustade ubade salat sisaldab grillmaisi, kreemjat avokaadot ja palju muud. Naudi kiire taimetoidu pearoana või serveeri kana lisandina.
James Beardi auhinna võitja ja parima koka võistleja Karen Akunowicz Bostonis asuvast Fox & the Knife'ist muudab selle Itaaliast inspireeritud leivasalati südamlikuks sügisroaks. Tomati asemel seguneb apteegitill vinegretiga, et leib saaks oma lagritsa noote, samas kui rukola annab roale pipra hõngu. Sidrunine vinegrett on nii lihtne ja maitseb palju värskemalt kui poest ostetud. Tehke kahekordne partii, et visata peale teisi salateid. Külmkapis säilib see kuni nädal. Lisage salatile veidi tükeldatud kana, et see oleks toidukorraks.